การเก็บรักษาน้ำมะนาว ให้ใช้ได้นาน

การเก็บรักษามะนาว ไว้ใช้นั้นมีหลากหลายวิธี ซึ่งจะช่วยให้เราสามารถยืดอายุการใช้งานของผลมะนาวได้ ซึ่งเป็นประโยชน์มากโดยเฉพาะช่วงที่ราคามะนาวปรับตัวสูงขึ้น ซึ่งวิธีการที่เราสามารถทำได้ง่ายๆมีดังต่อไปนี้

1. วิธีเก็บรักษามะนาวโดยการฝังทราย

นำทรายมาใส่ในตะกร้า รดน้ำแค่พอทรายชุ่มชื้น แล้วนำผลมะนาวมาฝั่งลงในทราย แล้วรดน้ำเป็นประจำทุกวัน เราจะเก็บรักษามะนาวได้ประมาณ 1 เดือน

2. วิธีเก็บรักษามะนาวโดยการห่อกระดาษ

ล้างทำความสะอาดผลมะนาวและเช็ดให้แห้ง แล้วนำกระดาษหนังสือพิมพ์มาห่อมะนาวแต่ละผล ใส่ลงไปในถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่น เก็บไว้ในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะเก็บรักษาผลมะนาวได้ประมาณ 2-3 เดือน

3. วิธีการเคลือบผิว

เป็นวิธีที่ใช้หลักการเดียวกับการเคลือบแว็กในผลไม้หลายชนิด วิธีการเคลือบผิวมะนาวใช้เองคือนำมะนาวที่ล้างทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งแล้ว นำมาเคลือบผิวมะนาวด้วยน้ำมันพืชไว้บางๆ ผึ่งให้แห้งให้พอแห้ง ใส่ลงไปในถุงนำเก็บในตู้เย็นช่องแช่ผัก วิธีนี้จะเก็บรักษาผลมะนาวได้ประมาณ 2-3 เดือน

4. แช่แข็งน้ำมะนาว

วิธีนี้คือการคั้นน้ำมะนาว ใส่ลงในภาชนะที่สะอาดและปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปเข้าตู้เย็นแช่แข็ง วิธีนี้จะเก็บน้ำมะนาวไว้ใช้ได้นานเป็นปี

การเก็บรักษาน้ำมะนาว

การเก็บรักษา น้ำมะนาวไว้ใช้ปรุงอาหารในยามที่มะนาวแพง

มะนาวเป็นผลไม้ที่คนไทยนิยมนำมาใช้ปรุงอาหารอย่างแพร่หลาย ซึ่งราคาของผลมะนาว ก็มีการเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ซึ่งในฤดูแล้งนั้นมะนาวก็อาจจะมีราคาสูงถึงลูกละ 5-10 บาทเลยทีเดียว

ซึ่งการเก็บน้ำมะนาวไว้ใช้นั้น มีวิธีที่ง่าย และ สามารถเก็บรักษาได้นาน และ ยังสะดวกในการนำมาใช้ ก็คือ การเก็บรักษาโดยการแช่แข็ง แบบเดียวกับน้ำแข็งก้อน แล้วนำออกจากถาดน้ำแข็งมาใส่ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด เพื่อป้องกันกลิ่นอาหารต่างๆในตู้เย็นปนในก้อนน้ำมะนาวที่เราเก็บไว้ ซึ่งการเก็บรักษาโดยการแช่แข็ง จะทำให้ปฏิกิริยาเคมี ในน้ำมะนาว ที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง เกิดขึ้นได้ช้าลง รวมถึงช่วยยับยั่งการเจริญเติบโตของ เชื้อแบคทีเรียที่จะทำให้ น้ำมะนาว เกิดการเสียด้วย อย่าไรก็ดี ก่อนที่จะคั้นน้ำมะนาว เพื่อเก็บรักษาไว้ใช้นั้น ก็ควรที่จะทำความสะอาดผลมะนาวให้สะอาดดีก่อนเสมอ เพื่อสุขภาพอนามัยที่ดี